Son Yazılarım
- elazığ tanıtım
- misland
- ELAZIĞ ORGANİZE SANAYİ BÖLGELERİ
- Yerel Televizyonlar
- Elazığın İlçeleri
- HARPUT
- İL HALK KÜTÜPHANESİ
- KONAKLAMA TESİSLERİ
- YEMEK TARİFLERİ
- ELAZIĞ - HARPUT MUTFAĞI
Kategorilerim
Bağlantılarım
ELAZIĞ ORGANİZE SANAYİ BÖLGELERİ
30/9/2009 · Kategori: -ELAZIG EKONOMISI-
Elazığ Organize Sanayi Bölgesi, il merkezine 10 km. mesafede, Yazıkonak Belediyesi hudutları dahilinde kurulmuştur. Sanayi ve Ticaret Bakanlığı'nca 200 hektarla sınırlandırılan bölge alanı, öngörülen ihtiyaç üzerine 1998 yılında inkişaf alanları da dahil edilmek üzere, Valiliğin talebi ile Bakanlıkça toplam 400 hektara çıkarılmıştır.
Elazığ'ın doğusunda yer alan OSB Şeker Fabrikası yolunun kuzeyinde, Keban Plastik Fabrikası ile Şeker Fabrikası arasında bulunmaktadır. Bölge'nin hemen kuzeyinden geçen demiryolu üzerine öngörülecek tren istasyonu ve ayrıca Bölge'nin 2 km. güneyinde yer alan havaalanı Bölge'yi ulaşımı büyük ölçüde kolaylaştırmaktadır.
1. Parsel Büyüklükleri
Organize Sanayi Bölgesi'nde, yer alacak işletmeler için gerekli parsel büyüklükleri, işletmelerin faaliyet konuları ile kapasitelerine bağlı olarak çeşitli büyüklükleri kapsamaktadır.
Genel Yerleşme Planında; 5000, 10000, 15000, 40000 ve 100000 m² mertebesinde parseller yer almaktadır. Bir kısım parsellerin birleştirilerek kullanılmasına da imkan sağlanmıştır.
2. Birinci Kısım Organize Sanayi Bölgesi
110 hektar olup, alt ve üst yapı tesisleri tamamlanmıştır. Bölgede 5.000 ile 100.000 m2 arasında değişen 58 Sanayi parselinin yanında, bir sosyal tesis alanı, bir cami, bir benzinlik, iki parselde Devlet Malzeme Ofisi ile birlikte toplam 63 parsel bulunmaktadır.
58 Sanayi parselinin 56 adedi müteşebbislere tahsis edilmiş olup, 34 tesis 36 sanayi parselinde üretime geçmiştir. 10 parsel üzerinde 8 tesis inşaat ve montaj aşamasında, 6 yatırımcı ise proje safhasındadır. 7 tesis çeşitli nedenlerle üretimini durdurmuştur. 2 adet parsel tahsis edilebilir durumdadır.
Organize Sanayi Bölgesi İkinci Kısım
55.5 hektar olup, 64 sanayi parseli bulunmaktadır. Kamulaştırması yapılan 39 hektarlık alanın alt yapı ve GA-OG inşaat işleri 1997 yılında ihale edilmiş halen yapımı devam etmektedir.
İkinci Kısım OSB, müteşebbislere bugüne kadar 16 parsel 11 firmaya tahsis edilmiş, 8 tesis 9 sanayi parseli üzerinde üretime geçmiştir. Mevcut 1. ve 2. kısım OSB'nin kuzeyinde bulunan toplam 93.2 hektar alandan oluşacak olan 3. kısım için 36.3 hektar arazi satın alınmış, Arsa Ofisi Genel Müdürlüğüne ait 54.6 hektar arazinin Maliye Hazinesine ait arsasından 2.3 hektar arsanın satın alınabilmesi için çalışmalar devam etmektedir.
Müteşebbis Teşekkül Başkanlığı'nın kendi imkanları ile yapılacak olan III. kısmın Etüd-Proje Mühendislik hizmetleri ihale edilmiş ve parselasyonu yapılmıştır. Alt yapı inşaat işleri mühendislik hizmetlerinin çalışmaları ise devam etmektedir.
Alt yapı ve Sosyal Tesisler:
1.İç Yollar, Otopark
Elazığ - Bingöl karayolundan kavşakla Şeker Fabrikası ve Yurtbaşı Beldesi yoluna ayrıldıktan 1 km. sonra uygun bir kavşakla Organize Sanayi Bölgesi'ne girilmektedir.
Trafik kesişmelerini asgariye indirmek amacı ile, dörtlü kavşaklardan mümkün mertebe kaçınılmış olup, refüjlü bir ana yol ve tali yollarla araçlara uygun trafik şartları sağlanmıştır. Her bölge yolundan, karayoluna çıkmayı önlemek amacı ile adı geçen karayoluna güneyden paralel olarak geçirilen toplayıcı yol bölgenin giriş ve çıkışının güvenini sağlamaktadır.
Bölge alt yapısı içinde I. kısımda 7000 m., II. kısımda ise 5100 m. yol hattı bulunmaktadır. Organize Sanayi Bölgesi rezerv ve inkişaf sahası olarak öngörülen arazilerde ise ilerideki gelişmelere göre iç yollar düzenlenmesinin daha uygun olacağı düşüncesiyle herhangi bir yol şebekesi planlanmamış, ancak bu sahaların bölge yollarına uygun yerlerden başlanabileceği öngörülmüş ve bir elastikiyet sağlanmıştır.
Bölge Talimatname'sine göre yollarda park edilmemektedir. Bu nedenle sadece Genel Hizmet ve Sosyal Tesisler civarında oto parklar yapılmıştır. Bölgedeki tesislerin kendi parselleri içinde yeteri kadar otopark sahaları bırakıldığından, genel nitelikte daha fazla otopark yeri yapılmasına esasen ihtiyaç bulunmamaktadır.
2. Su Şebekesi
Bölgenin su ihtiyacı, içme ve kullanma suyu ile sanayi suyu ihtiyacı olmak üzere iki kısımda planlanmıştır. Verimli Uluova'nın alüvyonları içinde kuyu açılmak suretiyle karşılanmıştır. Ayrıca, her tesisin kendi sahasında sondaj yaparak su kuyusu açması da mümkündür.
Sanayi bölgesi su dağıtım şebekesi I. kısımda 9500 m., II. kısımda 8500 m. olmak üzere toplam 18000 m. su hattı bulunmaktadır. İlerideki gelişmelere göre su ihtiyacını karşılamak amacı ile uç debiler öngörülmüştür.
3. Drenaj ve Kanalizasyon
Yağmur sularını ve fabrikalardan çıkacak pis su ve sanayi sıvı artıklarını Bölgeden uzaklaştırmak için drenaj ve kanalizasyon şebekeleri öngörülmüştür. Arazinin meyilli oluşu dolayısıyla sistem cazibe ile çalışabilmektedir. Bugün için parsellerin büyük bir çoğunluğundan zararlı sanayi artıkları bırakılmadığından ön tasfiye yapılmamaktadır.
Bölge Kanalizasyon Şebekesi Elazığ-Bingöl yolu kenarında öngörülen Elazığ kanalizasyon kollektörüne irtibatlandırılmıştır. Kirli sular. Keban Baraj Gölü'ne tahliyesinden önce, mevcut tasfiye tesisinde arıtılmaktadır.
Bölgede, I. kısımda 6.350 m., II. kısımda 4.300 m. Kanalizasyon Şebekesi mevcuttur. Fabrika sıvı artıkları daimi olarak tahlil edilmektedir.
Drenaj ve kanalizasyon mecraları kaldırım ve yeşil bantların altına tertiplenmiştir.
4. Enerji ve Dağıtımı
Elazığ İl'nin elektrik ihtiyacı Keban, Hazar I. ve Hazar II. Hidroelektrik Santrallerinden sağlanmaktadır. Söz konusu santraller nedeniyle elektrik sıkıntısı bulunmamaktadır. Bölge, 2 enerji hattı ile ring sistemli olarak beslenmektedir. Her enerji hattı 25 mW gücünde olup, toplam 50 mW enerji yatırımcılar için kullanılabilir durumdadır. Bölgede, normal üstü elektrik tüketen sanayi kuruluşlarının kurulması halinde, bu talebin de tam olarak karşılanabilmesine elverişli kapasite mevcuttur.
5. Telefon
Elazığ telefon durumu bakımından iyi bir konumda olup, şehir şebekesi tüm taleplerin karşılanmasına elverişlidir. Organize Sanayi Bölgesi'nde, genel hizmet binaları kompleksi içerisinde Posta ve Telekom için bir ünite mevcut olup, 1276 abone telefon santralından faydalanmaktadır. Santral bölgedeki sanayicilerin direkt olarak her türlü haberleşmesinde faydalı olmaktadır. Ayrıca, Turkcell ve Telsim cep telefonları sistemleri de kurulmuş olup hizmettedir.
6. Çevre Düzenlemeleri, Parklar
Organize Sanayi Bölgesi, Genel Yerleşim Planının düzenlenmesi ve park olarak yeşil alan ihtiyacının çözümlenmesi hususları özellikle dikkate alınmıştır. Bölge sahasını kuzeyden çevreleyen tepeler genellikle çıplak görünümde olup yer yer fundalık ve çalılıklar göze çapmaktadır. Bu alanların planlı bir şekille ağaçlandırılmaları öngörülmüştür.
İlk bakışta, sanayi parselleri sınırlarına ve bazı parsellerin otopark ve giriş yönlerindeki bölümlere yapılan ağaçlandırma faaliyetleri bölgeye güzel bir görümün kazandırmıştır. Bölgede sanayi artıklarını ve çevre değerlerinin korunması konusunda duyarlılık gösterilerek proje kapsamı içerisinde 20300 m² bir arıtma tesis alanı ayrılmış ön etüd ve fizibilite çalışmalarına başlanılmıştır.
7. Genel Hizmet Binaları
Gerek Organize Sanayi Bölgesi'nde yer alacak işletmelerin, gerekse bu işletmelerde çalışacakların çeşitli ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla ortaklaşa kullanılmasında ekonomik ve sosyal yararlar görülen ve alt yapı hizmetinin dışında kalan Genel Hizmet Binaları, Bölge'ye yerleştirilmiştir.
Fiziksel üniteleri kapsayan bu binalar, 3 grup halinde düşünülmüş, her grupta yer alan münferit binalar fonksiyonlarındaki farklara göre ayrılmış ve böylece ihtiyaca göre farklı zamanlarda geliştirilebilmelerine imkan sağlanmıştır. Hizmet binalarının kapsamına giren münferit yapılar aşağıda sıralanmıştır.
Bölge Müdürlüğü Hizmet Binası
Bölge Müdürlüğü Hizmet Binasının toplam yapı alanı 420 m² üzerine 3 kattan oluşmaktadır. Bina, Bölge'nin sevk ve idaresinde çalışacak personel büroları ile teknik müşavirlik hizmetlerinin organize edilebileceği büroları kapsamaktadır. Ayrıca, Bölge'de üretilen ürünlerin devamlı olarak sergilenebilmesi için de küçük bir sergi salonuna yer verilmiştir.
Eğitim Binası (Çıraklık Okulu)
Bölge Hizmet binası ile bir kompleks meydana getirecek şekilde 560 m²'lik bir yapı alanına yerleştirilmiş ve özel olarak hizmet binası ısıtma merkezinden yararlanması öngörülmüştür.
Eğitim binası 3 kat olarak işna edilmiş, okuma ve derslik fonksiyonuna hizmet edebilecek bir salon, labaratuvar, atelyeler ve idare servislerinden oluşmaktadır. Müteşebbis Teşekkül Başkanlığı, Eğitim Binasını (Çıraklık Okulu) faaliyete geçirilmesi için Fırat Üniversitesi Rektörlüğü ve Tarım Bakanlığı el Sanatları Okulu ile birlikte 3'lü bir protokol yaparak ilin ihtiyacı olan kalifiye personel yetiştirmek amacı ile çalışmaları başlatmıştır. 1999 yılında faaliyete geçecek okulda ilk yıl mermer işleme ustası yetiştirilecektir.
Sağlık Merkezi
Sağlık merkezi esas olarak Bölgesi'deki koruyucu sağlık hizmetlerinin yürütüleceği işçi sağlığı ile ilgili bakım ve testlerin uygulaması için düşünülerek 330 m²'lik alana yapılmıştır. Halen SSK'ya bağlı olarak hizmet vermektedir.
Ayrıca, acil olaylarda ilk yardım hizmetiin yapılarak hastanın bir süre müşahede altında bulundurulabilmesi için gerekli fiziksel imkanlar sağlanmıştır.
Kafeterya - Lokanta
Kapsamlı olarak düşünülen kafeterya-lokanta binası bölgemizde bulunan işletmelerin yemek ve çalışma saatleri dışında çalışanların dinlenebilecekleri bir mekan olarak planlanmıştır. Toplam yapı alanı 2426 m² olan tesis kapsamlı olarak yemek verilebilecek konumdadır.
PTT Hizmet Binası
Müteşebbis Teşekkül Başkanlığımız ile PTT Genel Müdürlüğü arasında yapılan bir protokol gereği PTT'nin talep etmiş olduğu proje doğrultusunda 275 m² alan üzerine 4 katlı olarak tesis inşa edilmiştir. İletişim hizmetlerinin tümü tesisten, sanayicilere ve çevre yerleşim birimlerine verilmektedir.
Banka Hizmet Binası
Bölgede müteşebbislere bankacılık hizmeti verebilmek amacı ile sosyal tesisler alanında 3 adet banka planlanmıştır. Halen iki banka birleştirilerek bir banka şubesi haline getirilmiştir. Bankaca her türlü hizmet sanayicilere sunulmaktadır.
Konferans Salonu
Konferans ve eğitim hizmetleri işlevini yerine getirebilecek Bölge Müdürlüğü Sosyal Tesisleri içinde 760 m² alan üzerinde inşa edilmiş, 450 kişilik bir salon bulunmaktadır.
Eğitim binası ve kafeterya-lokanta binaları, aynı zamanda toplantı salonu olarak planlanmış ve servis imkanları ile donatılmıştır.
Kurs, seminer, konferans ve toplantılar için katılımcıların sayılarına göre gerekli ihtimaller göz önünde tutulmuştur.
Cami
Organize Sanayi Bölgesi I. Kısımda toplam yapı alanı 3463 m² olan bir parsel cami yapılmak üzere ayrılmıştır. Etüd - Proje çalışmaları süren yapının, kısa bir sürede yapımına başlanılacaktır.
Benzinlik
Benzinlik, bağımsız bir üretim ünitesi olmayıp, sadece bölgede bulunan veya bölgeye nakliye hizmeti veren araçların ihtiyaçları için kurulmuştur.
Jandarma Karakol Binası
Bölge şehir merkezine çok yakın olmasına rağmen, Bölge'nin emniyet ve asayiş hizmetlerini sağlamak üzere, 360 m² yüzölçümlü bir binaya Jandarma birliği konuşlandırılmıştır.
Elazığ Organize Sanayi Bölgesi'nden Yararlanabilecek Yatırımcılar
Elazığ Organize Sanayi Bölgesi'nde fabrika özelliği taşıyan belirli bir imalat programı olan küçük ve orta ölçekli sanayicilere yer verilmektedir. Organize Sanayi Bölgeleri İç Talimatnamesi hükümleri uyarınca Bölgemizde sanayicilere arsa tahsisi yapılmaktadır.
Müracaat
Elazığ Organize Sanayi Bölgesi'nde yatırım yapmak isteyen sanayicilerin talepleri Bölge Müdürlüğü'nden alacakları evrak ve belgeleri tamamlayıp Müteşebbis Teşekkül Başkanlığına verecekleri bir dilekçe ile değerlendirilmektedir.
İnşaat Başlama
Yatırımcılar, Bölgemizde arsa tahsis edildikten sonra inşaat ruhsatını alıp 6 ay içerisinde projelerini, 24 ayda da inşaat işlerini bitirerek üretime geçmek zorundadırlar. Hiç kimse kendisine tahsis edilen arsayı başka bir şahsa satamaz, devredemez ve temlik edemez.
Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!
Yerel Televizyonlar
30/9/2009 · Kategori: -ELAZIG GENEL-
Kanal E TV
Kanal 23 TV
Fırat TV
Kanal 9 (ulusal)
Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!
Elazığın İlçeleri
30/9/2009 · Kategori: -ELAZIG IL_ELERI-
Alacakaya
Arıcak
Ağın
Baskil
Karakoçan
Keban
Kovancılar
Maden
Palu
Sivrice
Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!
HARPUT
30/9/2009 · Kategori: -ELAZIG TURIZMI-
Mevcut tarihi kaynaklara göre Harput'un en eski sakinleri M.Ö. 2000 yıllarından itibaren Doğu Anadolu'ya yerleşen Hurrilerdir. Hurrilerden sonra bölgenin, Hitit hakimiyeti altına girdiğini görmekteyiz. Çok uzun sürmeyen Hitit hakimiyetinden sonra M.Ö. 9. Asırdan itibaren Doğu Anadolu'da devlet kuran Urartular Harput'ta uzun süre hüküm sürmüştür. Bugün bile tarihi heybetiyle ayakta duran Harput Kalesi Urartu devrinin izlerini taşımaktadır. Kale'de kaya içine oyulmuş merdivenler, tünel ve hücrelerle su yolu bulunduğu tespit edilmiştir. M.Ö. 9. Asırdan beri bu kalesiyle müstahkem mevkii olarak bilinen Harput, en az 4000 yıllık bir maziye sahip bulunmaktadır.
Harput isminin ilk hecesi olan Har, taş (kaya) anlamına, son hecesi olan put (berd) ise kale anlamına gelmektedir. Günümüz Türkçe si ile Taş Kale anlamını taşımaktadır.
Harput'un; M.S. 1. asırdan 3. asra kadar, zaman zaman Romalıların siyasi ve askeri nüfuzunda kaldığını görmekteyiz. Ancak Romalıları Anadolu'dan çıkarmak için uzun ve çetin mücadeleler yapan Pontus Kralı Mithradates devrinde ve ondan sonraki zamanlarda el değiştirdiği de bilinmektedir. Bununla beraber, Miladi 3. asırda, İmparator Dioclatianus zamanından itibaren Harput bölgesi tamamen Roma İmparatorluğuna bağlanmıştır.
Daha sonra Sasanilerle, Bizanslılar arasında devam eden harplerde daima ihtilaf hududu olarak görülen ve kimi zaman Sasanilerin, kimi zaman Bizanslıların hakimiyetine girerek el değiştiren Harput'ta Bizans hakimiyetinin ilk devresi 7. asrın ortalarına rastlar. Ancak Hz. Ömer zamanında Suriye ve Irak'ı ele geçiren Arapların 7. asrın ortalarına doğru Harput ve çevresini de zapt ettiklerini görüyoruz. Bu şekilde başlayan Arap hakimiyeti, 10. asrın ortalarına kadar devam etmiştir.
Harput'ta, Romalılar devrinde olduğu gibi, Araplar devrinde de etkin bir ize rastlanmamıştır. Bölge, daha çok Bizans ve Arap siyasi ve askeri gücünün gövde gösterilerine sahne olmuştur.
Harput'un Bizanslıların hakimiyetine ikinci defa geçişi 10. asra rastlar. Bizanslıların İslam alemine karşı giriştikleri büyük seferlerin ilk hedefi daima Harput olmuştur. Nitekim, ilk taarruzda Bizanslılar Harput'u ele geçirmişler ve burada bir vilayet teşkilatı kurarak kaleleri tahkim etmişlerdir.
Bizans tarihinde Harput, bugünkü söyleyişe çok yakın olarak "Harpote" diye geçmektedir. Aslında Harput bölgesi de "Mesopotamia" olarak adlandırılmaktadır. Harput'ta Bizans hakimiyeti aşağı yukarı 11. asrın sonuna kadar devam etmiştir.
Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!
İL HALK KÜTÜPHANESİ
30/9/2009 · Kategori: -ELAZIG EGITIM-
İl Halk Kütüphanesi 1954 yılında Nurettin ARDIÇOĞLU tarafından Belediye binasının alt katındaki bir odasında hizmete açılmıştır. Daha sonra yine Elazığ Belediyesine ait PTT Merkez Binası bitişiğindeki binaya taşınarak çalışmalarına devam etmiştir. 1979 yılında Kültür Bakanlığınca yaptırılan bu günkü iki katlı binasında 38.450 adet kitap mevcudu ile hizmetlerini yürütmektedir. Çocuk Bölümü, Yetişkinler Bölümü, Kendi Kitapları ile Gelen Okuyucu Bölümü, Evlere Ödünç Kitap Verme Bölümü gibi 4 ana bölümden oluşmakta ayrıca Gezici Kütüphane olarak tanzim edilen 3.150 kitabın bulunduğu aracımızla; Kütüphaneye uzak olan semt ve köylerimize bir plan dahilinde hizmet verilmektedir. Kütüphanemizde okuyucuya verilen hizmetin dışında çeşitli sergiler, kurslar, panel ve konferanslarda tertip edilmektedir. 15 Personelle hizmetlerini yürüten kütüphanemizde 2002 yılı sonu itibariyle 309.206 okuyucuya hizmet verilmiştir.
Halk Kütüphanemiz :
Kütüphanemizde "Dewey Onlu Tasnif Sistemi" kullanılmaktadır. Bakanlığımızın Kütüphane Sistemi ile otomasyona bağlanması için çalışmalarımız devam etmektedir.
Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!
KONAKLAMA TESİSLERİ
30/9/2009 · Kategori: -ELAZIG KONAKLAMA-
İsim : Akgün Elazığ Hotel
Özelliği : Hotel
Kategori : 4 Yıldızlı
Adres : Keban Yolu Hulusi Sayın Cad. Bahçelievler/ELAZIĞ
Telefon No : 0 (424) 248 20 00 / 15 Hat
Faks No : 0 (424) 248 20 19
E-mail Adresi : info@akgunelazighotel.com
İnternet Adresi : http://www.akgunelazighotel.com/
Verilen Hizmetler : Açık yüzme havuzu, restourant, disko,
sauna, bilardo salonu, alışveriş merkezi, sinema.
İsim : The Marathon Oteli Özelliği : Otel Kategori : 4 Yıldızlı Adres : Bosna Hersek Bulvarı No : 17 ELAZIĞ Telefon No : 0 (424) 237 55 16-238 86 86 Faks No : 0 (424) 237 55 42 E-mail Adresi : info@themarathonhotel.com İnternet Adresi : http://www.themarathonhotel.com/ Verilen Hizmetler : Standart Hizmet
İsim : Tur-Pol Turistik Tesisleri Özelliği : Motel Kategori : 1. Sınıf Adres :Hacıbey Mevkii Güney Köyü Sivrice/ELAZIĞ Telefon No : 0(424) 425 11 00-01-02-425 13 91-92 Faks No : 0 (424) 425 13 90 E-mail Adresi : --- İnternet Adresi : http://www.turpol.com.tr/ Verilen Hizmetler : Standart Hizmet İsim : Mavigöl Turistik Tesisleri Özelliği : Otel Kategori : 2 Yıldızlı Adres : Tosbağa Deresi Mevkii Güney Köyü Sivrice/ELAZIĞ Telefon No : 0 (424) 425 10 20 Faks No : 0 (424) 425 13 66 E-mail Adresi : --- İnternet Adresi : http://www.mavigol.com.tr/ Verilen Hizmetler : Standart hizmet
YEME İÇME, EĞLENCE
Bakanlıktan Belgeli Yeme-İçme ve Eğlence Merkezleri İsim :The Marathon Oteli Lokantası Özelliği : Lokanta Kategori : 2. Sınıf Adres : Bosna Hersek Bulvarı No : 17/ELAZIĞ Telefon No : 0 (424) 237 55 16-238 86 86 Faks No : 0 (424) 237 55 42 E-mail Adresi : info@themarathonhotel.com İnternet Adresi : http://www.themarathonhotel.com/ Verilen Hizmetler : Yeme-İçme
İsim :Turpol Turistik Tesisleri Lokantası Özelliği : Lokanta-Eğlence Merkezi Kategori : 2. Sınıf Adres : Hacıbey Mevkii Güney Köyü Sivrice/ELAZIĞ Telefon No : 0 (424) 425 11 00-01-02 Faks No : 0 (424) 425 13 90 E-mail Adresi : -- İnternet Adresi : http://www.turpol.com.tr/ Verilen Hizmetler : Yeme-İçme Hizmeti İsim : Mavigöl Lokantası Özelliği : Lokanta Kategori : 2. Sınıf Adres : Tosbağa Deresi Mevkii Güney Köyü Sivrice/ELAZIĞ Telefon No : 0 (424) 425 10 20-21 Faks No : 0 (424) 425 13 66 E-mail Adresi : --- İnternet Adresi : http://www.mavigol.com/ Verilen Hizmetler : Yeme-İçme Hizmeti
İsim : Baranlar Lokantası Özelliği : Lokanta Kategori : 2. Sınıf Adres : Elazığ/Pertek Karayolu 20 Km. Meşeli Köyü ELAZIĞ Telefon No : 0 (424) 266 32 15-266 30 97 Faks No : -- E-mail Adresi : -- İnternet Adresi : -- Verilen Hizmetler : Yeme-İçme Hizmeti İsim : Grand Yakamoz Cafe Özelliği : Yeme-İçme Tesisi Kategori : Cafe Adres : Gazi Cd. T.H.K İşhanı Kat : 8 ELAZIĞ Telefon No : 0 (424) 237 63 02 Faks No : -- E-mail Adresi : grandyakamoz@grandyakamoz.com İnternet Adresi : http://www.grandyakamoz.com/ Verilen Hizmetler : Standart Hizmet
Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!
YEMEK TARİFLERİ
30/9/2009 · Kategori: -ELAZIG MUTFAGI-
HARPUT EKMEK TATLISI ( TAŞ EKMEĞİ)
MALZEMELER : 6 adet yumurta, süt, un, tuz, yağ ve şeker.
YAPILIŞI :
- Süt veya su, un ile karıştırılarak hamur yapılır.
- Bu hamurun içerisine yumurtalar kırılıp iyice çırpılır.
- Sacın üzerine sıvık hamur bir tasla dökülerek pişirilir.
- Pişen ekmeğin üzerine yağ ve şeker sürülerek servis yapılır.
HARPUT KÖFTE
MALZEMELER :
YAPILIŞI :
- Bütün malzemeler büyük bir leğene konulur.
-Et, soğan ve salça çiğköfte gibi yoğrulur.Daha sonra yavaş yavaş bulgur
yoğrularak ete dahil edilir.Yoğrulurken bulgurun yumuşaması için ara sıra su serpilir.
- Bulgur ve et dağılıncaya kadar yoğrulur
- Fındıktan biraz büyük parçalar bölünür.
- Başparmakla işaret parmağı arasında sıkıştırılarak tek tek tencereye dökülür.
- Ayrıca bir tencerede kaynayan yağlı ve salçalı suya katılarak pişirilir.
İÇLİ KÖFTE
MALZEMELER :
1 kg yağsız kıyma, 500 gr yağlı kıyma, (içinde kullanılır),
YAPILIŞI :
İÇİ
- Soğan küçük küçük doğranır,kıyma margarinle beraber orta dereceli ateşte kızartılır.
- Bir kaşık salça ilave edilerek karıştırılır.Maydanoz, karabiber ve ceviz içi dökülerek tekrar karıştırılıp ateşten alınır ve donmaya bırakılır. .
DIŞI
- Yağsız kıymaya tuz atılarak biraz yoğrulur.Hafif sulandırılan kıymaya bulgurun tamamı ilave edilip yumurta kırılarak iyice yoğrulur.
- Ceviz kadar parçalar alınarak daha önce hazırlanan iç harçtan parmak yardımıyla açılan köftelerin içine birer kaşık konularak kapatılır.
- Köfte yapımı bitince genişçe bir tavaya margarin veya sıvı yağ konup eritilir, bir kaşık salça konularak karıştırılır, buna bir litre su konup kaynatılır.
- Kaynayan salçalı suya köfteler tek sıra dizerek on dakika pişirilir.
- Sıcak olarak servis yapılır.
GÖMME
MALZEMELER :
1500 gr un (kepekli un), 750 gr kıyma veya kavurma, 200 gr ceviz, 100 gr tereyağı,bir miktar pul biber ve tuz.
YAPILIŞI :
- Kepekli una bir miktar su ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır.
- Ayrı bir kapta kıyma veya kavurma bir miktar kavrulur.
- Soğan küçük küçük doğranarak yine ayrı bir kapta kavrulup su ilave edilerek hafifçe pişirilir.
- (Pembeleşmeyecek şekilde) soğan,kavrulan kıymaya veya kavurmaya eklenerek isteğe bağlı olarak pul biber katılır.
- Ceviz havanda dövülür.
- Fırın tepsisinin altı yağlanır.Daha önce hazırlanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak serilir.
- Üzerine hazırlanan kıyma veya kavurma soğanlı harçtan yapılır.Harçın üzerine bir yufka daha serilip bu yufkanın üzerine ise dövülmüş ceviz serilir.
- Böylece bir harçlı, bir ceviz olmak üzere 25-30 adet olacak şekilde hazırlanır.
- En üste gelecek yufka biraz kalınca açılıp yayıldıktan sonra üzeri hafifçe yağlanıp bıçakla ortadan ikiye bölünerek fırına atılır , altı ve üstü kızarınca fırından çıkarılıp en üsteki kalın yufka kaldırılır.
- Çatalla kazınarak tabağa konulmadan tepsi içerisinde servis yapılır.
Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!
ELAZIĞ - HARPUT MUTFAĞI
30/9/2009 · Kategori: -ELAZIG MUTFAGI-
Elazığ mutfağı oldukça zengin yemek çeşitlerine sahiptir. 150'ye yakın yemek çeşidi olan Elazığ'da, üç öğün yemeğin dışında kuşluk yemeği ve özellikle yatsılık denilen pestil, ceviz, orcik, meyve gibi yiyeceklerin bulunduğu sofralar açılır. Geleneksel Elazığ (Harput) mutfak kültürü, Türk mutfak kültürünün izlerini taşır. Sofra adabından yemek çeşitlerine kadar halen geleneksel özelliklerini koruyabilen Elazığ mutfağında; tarihi Oğuzlara kadar uzanan tutmaç, umaç aşı anamaşı, kara kavurma gibi yemekler halen varlığını sürdürmektedir.
Mevsime, yörenin özelliklerine ve ürettiği ürünlere göre şekillenen yemek çeşitlerinin bir çoğu yalnızca Elazığ'a hastır. Özellikle kırsal kesimde hatta şehirde bile yöreye özgü çok güzel ekmekler yapılır. Bu ekmeklerden en ünlüsü ve en lezzetlisi güz mevsiminde yapılan ve bütün bir kış hiç bozulmadan kalabilen tandır ekmeğidir.
Yemekler çoğunlukla yer sofralarında yenilir. Büyük başlamadan ve besmele çekilmeden yemeğe kaşık vurulmaz. Eskiden aile içinde bile kadın erkek ayrı ayrı sofraya otururdu. Günümüzde yabancı biri olmadıkça sofraya kadın ve erkekler birlikte otururlar.
Eskiden bütün yemeklerde tereyağı kullanılırdı. Günümüzde ise hem köylüler hem de şehirliler çoğunlukla nebati yağ kullanmaktadırlar. Bazı özel yemeklerde mutlaka tereyağı kullanılır. Yemeklerde salça ve soğaraç çoğunlukla kullanılır ve bu karışım sos vazifesi yapar.
Kış mevsimi için yapılan hazırlıkların başında taze meyve ve sebzelerin hemen hepsinin kurutulması gelir. Turşu ve salamura yapılır, şehriye ve erişte kesilir, kurut ve tarhana hazırlanır; tandır ekmeği yapılır; kavurma hazırlanır, orcik, pestil, tutunu yapılır.
Düğün ve sünnetlerde özel eğlence törenlerinde ziyafet çekilir, özel yemekler çıkartılır. Bütün bu işler komşu ve akrabaların yardımı ile topluca yapılır. Günümüzde geleneksel yemeklerimiz halen yapılmakla birlikte yeni yemek çeşitleri de Elazığ mutfağına girmiştir. Keban barajını yapılmasından sonra oluşan göl sahasında ve Hazar gölünde yetiştirilen tatlı su balıkları Elazığ mutfağına girmiş ve balık yemekleri sıkça yapılır olmuştur.
Yemek Sofraları :
Yer sofraları:Sofra bezleri eskiden Harput'ta yerli beyaz bezden yapılırdı. Çitçilerin (baskıcılar) açık pembe zemin üzerine siyah motiflerle süsleyerek bastıkları sofra bezleri çok yaygındı. Bu sofra bezleri (dest-i hunlar) odanın ortasına serilir üzerine bir sini ve sininin içerisinde yemek takımları ve malzemeleri konulur ve sofra bezinin etrafında küçük yer minderleri bulunurdu.
Bazen de sofra bezi üzerine 50-50 cm yükseklikte özel yapılmış küçük bir masa konulur ve bunun üzerine sini konularak sofra oluşturulurdu. Bu sofralarda yemek daha kolay yenilirdi.
Günümüzde de Elazığ ve çevresinde çoğunlukla yer sofrası tercih edilir. Ancak özellikle kentte hemen her evde yemek masası bulunmakla birlikte ekseriyetle bu masalar misafir olduğunda kullanılır.
Geleneksel mutfak kültürümüzün önde gelen araçlarından birisi olan sofra bezleri yerini naylondan yapılmış sofra bezlerine bırakmıştır. O güzelim çiçekli, kuşlu, "hoş geldiniz" li sofra bezleri günümüzde kimi evlerde sandıklarda birer hatıra olarak saklanmaktadır.
Eskiden çok yaygın olan sofra bezi baskıcılığı talep azlığı nedeniyle unutulmakta iken Kültür Müdürlüğü'nce açılan kurslarda on beş civarında usta öğretici yetiştirilmiştir.
Harput, Elazığ ve çevresinde özellikle düğünlerde kurulan 3-4 metre uzunluğunda sofralar kurulurdu ki buna da Somat denilirdi. Bu tür ziyafetlere de "Somat Çekme" denilirdi.
Mutfak ve Kilerler :
Mutfak ve kiler iç içe olduğu gibi ayrı ayrı da olurdu. Eski Harput evleri de sofalara çıkmadan evvel yan kapılardan birisi mutfak (mutbah) diğeri de kiler kapılarıdır.
Kiler 7-8 aylık zahireyi barındırırdı. Başta pilavlık ve köftelik bulgurlar, çorbalık keşkeklik döğme (kendüme) ler, mercimek, fasulye lovik ve nohutlar, ağızları beyaz ve nakışlı örtülerle kapalı, kırmızı topraktan yapılmış yerli büyük küpler veya peteklerde; sıra sıra dizili sırlı yeşil çinilerde ise unlar, pekmezler, ballar, peynirler, salçalar, turşular; tenekelerde yağlar, kavurmalar, kıymalar, tarhanalar; muhaşır, erişte gibi şeyler ise büyük kamış sepetler içerisinde, sebze kuruları, yine kilerde tavana asılı ekmek salıncağı üzerinde tandır ekmekleri bulunurdu. Tandır ekmeklerinin üzerine çok temiz hasavanlar örtülür ve kışlık ekmek ihtiyacı karşılanırdı. Kilerin en güzel yiyecekleri olan orcik, meyve kuruları daha bir özenle saklanırdı.
Günümüzde bazı köylerde zahire küp ve petekleri ve tandır ekmeği için yapılan iskeleler halen kullanılmaktadır. Kent hayatında ise evleri müsait ve köyleri ile bağlantısı olan sınırlı sayıdaki evlerin dışında bu kiler geleneği ve malzemeleri vardır.
Mutfaklar ise ocağın içerisinde bulunduğu yemek pişirilen, içerisinde mutfak araç ve gereçlerinin bulunduğu temiz ve ferah mekanlardan seçilirdi.
Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!
« Önceki ::